真空包裝袋在我們的日常生活中經常使用，許多家庭使用真空包裝袋包裝食品，以延長保質期。提到真空包裝袋，首先談一下真空包裝袋的材質。以下是適用于真空包裝的各材質的特征。 PE適合低溫使用，RCPP適合高溫蒸煮使用。 PA是為了提高物理強度、耐穿刺性能； AL鋁箔為了提高阻隔性能、遮光；PET、提高機械強度、張緊泡沫； EVOH高阻隔性。而且根據需要，組合各種性能，也有透明的。 為了提高阻隔性能，采用了耐水PVA高阻隔涂層。

       真空包裝袋技術起源于20世紀40年代，自50年代塑料薄膜成功包裝商品以來，真空包裝袋技術得到了迅速發展。包裝水平在一定程度上反映了一個國家的科技水平和富裕程度。 我國真空包裝技術的研究與應用還處于起步階段。 真空包裝是維持柿果質量和硬度的很好的保鮮方法。 由此可見，貯藏保鮮技術的開發與普及越來越受到生產者、經營者、消費者的重視。

　   其實真空包裝袋就是利用除氧原理，有效防止食品變質，保持其顏色、香味、味道和營養價值。在食品行業被廣泛使用，但是如何正確使用食品真空包裝袋呢？

　　一、保存注意事項

　　空氣中的氣體水分滲透到包裝材料中，滲透系數與溫度關系密切，一般來說溫度越高滲透系數越大，滲透到包裝材料中也越嚴重。因此，對于包裝在真空包裝袋中的食品，一定要在低溫下貯藏，高溫貯藏會嚴重影響包裝袋的滲透率，導致食品變質。 一般真空包裝食品在10℃以下保存。

　　二、操作注意事項

　　1、首先，熱封食品真空包裝袋時，注意密封部位不要附著油脂、蛋白質、食品等殘留物，確保密封完全熱封。　　

    2、對真空包裝袋進行加熱殺菌處理時，必須嚴格控制殺菌溫度和殺菌時間，以免溫度過高，包裝袋內部壓力過高，包裝袋封口分離、破裂。

　　3、食品真空包裝袋需要完全排氣。特別是生鮮肉類和無定形的食品不能真空包裝，使氣體殘留。防止真空包裝袋內的食品因殘留的氣體而腐敗變質。

　　三、適用范圍的注意事項

　　食品真空包裝不適宜的產品就是那么易碎的食品，如果帶有棱角，就會容易戳破包裝袋，甚至貫通。因此，這類食品應該采用充氣真空包裝袋等其他包裝，而不是抽真空包裝。